Digestione lenta e disturbi

Salve, da quasi un anno e soprattutto in questi ultimi mesi soffro di una serie di fastidiosissimi disturbi.
Li elenco brevemente: digestione lenta (a volte dopo pranzo aspetto anche 8 ore per mangiare qualcosa la sera); colazione leggerissima per evitare che già abbia noie dal mattino); stitichezza (anche per 4-5 giorni consecutivi); pancia gonfia, a volte sensazione di acidità in gola (e in alcuni casi la sento anche in bocca e nel naso), eruttazione al sapore di "uovo sodo", a volte fitte addominali. Questi disturbi compaiono dopo pasti un pò abbondanti ma anche dopo pasti normali soprattutto dopo aver mangiato alcuni cibi.
Trovo sollievo se sto in piedi e cammino.
Tra i cibi che ho notato mi creano particolari disturbi: latte anche quello ad alta digeribilità (non ho provato latte di soia o riso), biscotti da latte, yogurt alla frutta (anche gli yogurt probiotici liquidi), cioccolato, gelato, lattuga, cetrioli, peperoni, banane, arance, pomodori (la sera), salmone, pasta all'uovo, fritti. A pranzo mangio quasi sempre la pasta (a volte riso).
Tuttavia ho notato che questi disturbi (anche mangiando uno stesso cibo) a volte compaiono altre no; alcune volte mi fanno soffrire meno altre molto di più.
Alcune settimane fa sono andato dal mio medico di famiglia che mi ha parlato di colon irritabile e mi ha prescritto il Peridon. L'ho preso per circa 2 settimane e anche questo a volte fa effetto altre no.
In attesa di riscontri, auguro a tutti una buona giornata.