"Crisi" post-cena

Buongiorno a tutti,
scrivo per chiedere delucidazioni su alcuni sintomi piuttosto strani che ogni tanto mi trovo ad avere. Premetto che soffro (oltre a una sospetta colite) di reflusso gastroesofageo con ernia iatale da scivolamento (3 cm) diagnosticata tramite gastroscopia; presto eseguirò ph-metria e manometria. I miei sintomi "canonici" includono nausea quasi onnipresente, acidità di stomaco, crampi gastrointestinali. Sono stato trattato con più cicli di IPP a medio - alte dosi, con risultati non del tutto soddisfacenti.
Tra i tanti sintomi che mi trovo ad affrontare vorrei chiedere un'opinione su delle "crisi" che mi colgono nella quasi totalità dei casi dopo cena, o comunque dopo i pasti. I primi sintomi sono vertigini, spossatezza, un senso quasi di "estraniazione" dall'ambiente che mi circonda. A ciò si accompagna quasi sempre una fame intensissima, un forte bisogno di assumere cibi dolci più che salati (non so se quest'ultimo elemento possa essere rilevante). Che questa fame sia poi soddisfatta o no poco importa, alcuni minuti dopo interviene comunque un dolore addominale molto intenso e costante, accompagnato solitamente da gonfiore. Altri sintomi sono palpitazioni, talvolta tachicardia. Ho notato che l'assunzione di caffeina (anche in piccolissime dosi) può contribuire allo scatenarsi di queste crisi. Questa sera nel pieno dei sintomi ho preso la pressione (112-62, con 72 battiti).
Penso di aver inoltrato tutti i dati a mia disposizione, cosa pensare? Nervo vago? Glicemia? I vari medici che ho consultato non sembrano avere spiegazioni convincenti.
Grazie infinite a chiunque vorrà rispondere.