Diarrea cronica e serie difficoltà a perdere peso.

Gentile dottore,
sono una donna di 33 anni e mi rivolgo a lei con la grande speranza di poter essere aiutata.
Da sempre ho problemi di linea. Ho iniziato la mia prima dieta a 7 anni; tra alti e bassi ho provato di tutto, fino a quando, a 25 anni, grazie ad alcune pillole prescritte da un medico, ero riuscita a raggiungere il mio obiettivo perdendo 15 kg (da 68 a 53 kg in 5 mesi). Eliminando i carboidrati sono riuscita a mantenere tale peso (con piccole oscillazioni) per 5 anni, quando, a causa di una grave infezione all'addome, dopo un lungo calvario di indagini mediche, ho dovuto iniziare una serie di pesanti cure. L'infezione (1,5 l di liquido infetto aspirato) è stata scoperta solo grazie ad una laparoscopia esplorativa, che ha inoltre evidenziato la policistosi ovarica. Debellata l'infezione (dopo molto tempo e molte cure), ho iniziato una cura ormonale, fino ad arrivare alla menopausa indotta (per un anno e 8 mesi), per sospetta endometriosi. Attualmente, per farla MOLTO breve, assumo la pillola anticoncezionale Arianna (ne ho cambiato 5 in un anno), la metformina (2 pillole da 850 mg al giorno) ed una pillola di ferro al giorno. Sono vegetariana da più di un anno, non mangio fritti, né cibo spazzatura; cerco di controllare l'alimentazione in ogni modo ( 80 g di pasta integrale o farro a pranzo; legumi o verdure o soia o latticini a cena; cerco sempre di variare e non faccio porzioni abbondanti). Cerco anche di bere almeno un litro, 1,5 di acqua al giorno, e quando posso di fare movimento. Soffro di diarrea ormai da qualche anno, ma negli ultimi mesi la situazione è drasticamente peggiorata. Ho episodi violenti e incontenibili di diarrea quasi tutti i giorni; in ogni caso le feci risultano sempre molto morbide e spesso scure. Ho finito da qualche giorno una cura antibiotica e di fermenti lattici (VSL-3). Durante i 14 giorni di cura il problema sembrava essere stato risolto...dopo circa 6 giorni sto velocemente tornando alla situazione precedente!
Sono DISPERATA! I dottori a cui mi sono rivolta non hanno saputo trovare una soluzione ed il medico che mi tiene ora in cura sta provando in tutti i modi ma con pochi risultati. Di questo stato di cose ne risente fortemente il mio equilibrio psicologico, nonché il mio fisico, sentendomi sempre appesantita e stanca. Ora peso nuovamente 68 Kg e sono alta circa 158 cm. Le analisi di rito sono in ordine e NON SONO CELIACA. Non riesco a perdere neanche 1 Kg e spessissimo stomaco e pancia si gonfiano in modo spropositato e risultano duri al tatto.
Spero con tutto il cuore di poter trovare una soluzione.
Resto in attesa di una sua sollecita risposta e la ringrazio anticipatamente.
Distinti saluti
Carmen