Nausea, eruttazione e mal di testa dopo i pasti

Buonasera,
sono una ragazza di venti anni e ormai da tre anni ho nausea, eruttazione e forte mal di testa subito dopo aver mangiato. Il primo anno che avevo avuto questo problema il mio medico aveva riscontrato una gastrite e dopo una cura di un mese con dei farmaci che assumevo prima dei pasti il problema sembrava risolto. L'anno seguente però il problema si è ripresentato e così mi è stato consigliato di fare il classico esame del sangue (è risultato tutto nella norma) e il test delle intolleranze alimentari. Sono risultata intollerante a 23 alimenti, così ho cominciato una dieta ferrea per tre mesi e i sintomi sono spariti.
Quest'anno per la terza volta di nuovo stesso problema, ma stavolta pur ricominciando la dieta i sintomi non sono spariti.
La situazione è diventata insostenibile, non riesco a liberarmi del forte mal di testa nelle 3-4 ore successive al pasto e ho sempre aria nello stomaco. Per ora sto andando avanti con protettori gastrici non riuscendo a capire qual è il vero problema.
Il mio medico sostiene che si tratti di disturbi da stress, in quanto in questo periodo sono in pieno periodo esami, ma vorrei sapere l'opinione di qualche altro medico perchè non sono per niente convinta di questa diagnosi dato che il problema si ripresenta di anno in anno.
A cosa possono essere dovuti questi sintomi e quali esami dovrei fare per provare a trovare finalmente il problema?
E' necessario ripetere l'esame delle intolleranze alimentari?
Dimenticavo di dirvi che ho eseguito anche le analisi per la celiachia, tutto risultato negativo.
Grazie in anticipo,
Maria