Gelatina trasparente non-acida dopo qualsiasi ingestione

Da circa due mesi e mezzo, pur non avvertendo acidità, dolori o bruciori particolari né alcun rigurgito di cibo, ogni volta che ingerisco qualsiasi solido o qualsiasi liquido, mi risale immediatamente dalla gola una piccola quantità di gelatina trasparente. Qualche minuto dopo i pasti, invece, la saliva che riesco ad espettorare (non credo che si possa parlare di muco vero e proprio) diventa un po’ biancastra e leggermente calda, anche se non mi sembra affatto acida. La digestione è sempre abbastanza lenta e per questo mangio meno (pur essendo già magro). Sento a volte come un senso di corpo estraneo in corrispondenza del cosiddetto "pomo d'adamo", nella zona della laringe, ma non vi sono linfonodi ingrossati. Ho anche fatto un tampone faringeo (per batteri e miceti) che è risultato negativo. Le vie respiratorie sono libere (non ho né bronchiti, polmoniti né malattie da raffreddamento). Attualmente ho una VES pari a 2 e una proteina C reattiva allo 0,01; il LDH è nei limiti e l'emocromo è normale. Le analisi del sangue sulla celiachia sono negative. Non fumo e non bevo alcolici, anche se in passato ho bevuto spesso caffè concentrato. Ho ricercato per due volte nelle feci sia l’Helicobacter che il sangue occulto, avendone sempre risultati negativi. Siccome –su iniziale indicazione del medico di base- avevo provato a prendere qualche inibitore di pompa protonica (e altri farmaci simili come la ranitidina) che però mi hanno dato intolleranza (forte mal di testa, grande astenia, altri disturbi) e che quindi ho sospeso, mi chiedo –in un caso del genere- se sia realmente indispensabile sottoporsi subito ad una gastroscopia e –se si- quale potrebbe esserne lo scopo, date le specifiche premesse illustrate nel caso (e la difficoltà ad assumere i farmaci descritti nel caso l'esito della gastroscopia lo consigliasse). Naturalmente sarei grato anche per qualsiasi eventuale ipotesi diagnostica o terapeutica esprimibile in questo tipo di situazione