Colite da intolleranza

Buongiorno, da alcune settimane mi capitano episodi di colite, che non saprei a cosa attribuire con certezza. Gli episodi si verificano circa una volta a settimana e hanno durata dai 30 minuti alle 2 ore circa e comportano mal di stomaco, molto simile a quello attribuibile ad un'evacuazione immininente, e necessità di andare in bagno. Generalmente tutto si risolve in 2-3 evacuazione nel giro di una mezz'ora, ogni tanto le feci sono quasi liquide, ma più spesso la consistenza è "normale".
La frequenza degli episodi è settimanale circa ma si accentua durante il flusso mestruale dove mi accadono episodi con frequenza più ravvicinata (2-3 gg).
Praticamente sempre la colite compare immediatamente dopo un pasto, spesso cena, ma è successo anche a pranzo o colazione, per cui penso di attribuire questi fenomeni a qualcosa relativo alla digestione o ad un'intolleranza alimentare.
Ho provato nell'ultimo mese a prestare più attenzione all'alimentazione che precede gli episodi di colite, e ho notato che cioccolata (pochi grammi) e birra (anche solo 20 cc), sono spesso presenti nei pasti consumati subito prima.
Chiaramente stò cercando di evitare questi cibi ma vorrei sapere se il quadro è compatibile con un'intolleranza ( a cosa?) e se può essere scatenata anche da altri cibi che mi conviene evitare.
Attualmente non assumo nessun tipo di farmaco nemmeno durante gli episodi di colite, ho provato di mia iniziativa a prendere Enterogermina come automedicamento, ma non sembra influire sulla situazione.
Ringrazio anticipatamente chiunque mi possa dare qualche opinione o suggerimento, anche sugli esami che potrei fare per chiarire di cosa si tratta.
Cordiali saluti