Crampi allo stomaco e diarrea persistenti

Salve,
sono una ragazza di 26 anni, è da marzo scorso che ho problemi gastro-intestinali.
Si sono manifestati all'inizio di notte, in pieno sonno: ogni volta verso le 03 di notte venivo colta da atroci dolori allo stomaco (in alto a sinistra), solo dopo un'ora o più il dolore si spostava pian piano al basso ventre fino a diventare diarrea, poi dopo diverse scariche passava. Si è ripetuta la stessa cosa per diverse notti, circa 5 o 6 al mese, poi ho iniziato a fare gli esami che mi ha dato il medico e a prendere fermenti lattici, duspatal e riopan (e prendo l'imodium quando non ne posso fare a meno).
Da quando prendo queste medicine va meglio, ma vado comunque in bagno più spesso del solito, tutti i giorni, a volte anche 2 o 3 volte al giorno e spesso dopo aver mangiato, e a volte ho la diarrea liquidissima senza crampi nè allo stomaco nè al basso ventre. Ho anche sempre problemi di digestione, nonostante da marzo abbia bandito latticini, verdure tranne carote e patate, dolci, alcool e bevande gassate, e mangio pochissimo e tutto bollito o alla griglia, soprattutto tanto riso.
Gli esami fin'ora sembrano a posto: l'esame delle feci completo e per verificare la presenza di helicobacter pylori ok, radiografia digerente completo ok, ecografia epato-biliare ok tranne che hanno notato che ho la colecisti con una forma strana, gliesami del sangue completi ok tranne per un problema di circolazione, e l'antigliadina ed antiendomisio ok. (I problemi della colecisti con forma strana e il problema di circolazione il medico li ha collegati, e mi ha fatto sospendere l'uso della pillola contraccettiva, facendomi assumere l'acido ursodesossicolico).
Ora per 3 giorni ho sospeso tutte le medicine, volevo vedere come andava senza, ma puntualmente ieri ho riavuto un episodio dolorosissimo di mal di stomaco e diarrea, questa volta di giorno (avevo mangiato solo pane e prosciutto cotto).
Il medico mi ha detto di prendere il PARIET al posto del riopan, e il CODEX al posto del duspatal, e mi ha prescritto una visita dal gastroenterologo perchè non sa più che dirmi...intanto, se potessi avere delle vostre opinioni a riguardo ve ne sarei molto grata!
Mi sono dimenticata di dire che in famiglia c'è un caso di morbo di Crohn, mio zio materno...
grazie anticipatamente