Disturbi allo stomaco, continua stanchezza e sonnolenza, ansia, palpitazioni

Salve, sono un ragazzi di 27 anni, alto circa 1.80 e peso 62kg. Da molti anni soffro di continui disturbi allo stomaco (brontola, si muove, fitte, pesantezza e gonfiore), e continua stanchezza e sonnolenza durante il giorno. Mi è stata da poco diagnostica la Celiachia, ed è da circa 2 mesi che ho iniziato la dieta priva di glutine. Ma i sintomi persistono ancora se non accentuati. Ho continui disturbi allo stomaco, con brevi fitte non dolorosissime, brontoli continui e movimenti. Vado spesso di corpo circa 3/5 volte al giorno di normale consistenza. Dolori e senso di occlusione allo sterno e bocca dello stomaco. Mi si formano spesso nel palato dei cerchi rossi infiammati (non dolorosi) e macchia sulla lingua. Molta stanchezza e sonnolenza durante il giorno. La notte non ho un sonno riposato, ma mi sveglio molte volte. Capitano, specialmente nel pomeriggio, piccole palpitazioni come se fossero degli attacchi di ansia. Soffro anche (se così si può definire) di continua fame.. Dopo aver pranzato o cenato dopo nemmeno 1 ora comincia a smuoversi lo stomaco e farmi venire fame. Vi ho più o meno descritto un pò il quadro generale.. Da cosa può dipendere? E' la celiachia che mi da questi disturbi? O può essere altro come reflusso o gastrite? Preciso che 2 anni fa feci la gastroscopia e non risultò nulla. La rifeci la scorsa primavera e risultà la celiachia.

Chiedo aiuto perchè questi sintomi sono davvero fastidiosi !
Grazie