Gonfiore e feci con cibo

Buongiorno, ho 33 anni e scrivo per un problema che ho da ormai parecchi mesi. Devo premettere che sono in attesa del risultato dell'esame delle feci e che ho già effettuato una gastroscopia che non ha rilevato nulla di anomalo, anche se per precauzione lo specialista ha prelevato un po' di tessuto per una biopsia (ma i risultati non sono ancora arrivati). Non sono ancora seguita da uno specialista in gastroenterologia, ma sicuramente lo consulterò appena avrò in mano il quadro completo della situazione, intanto chiedo a voi perché questo problema mi fa vivere davvero male.

Da parecchi mesi ho una costante sensazione di gonfiore all'addome, a volte più accentuata e a volte meno, ma comunque giornaliera e indipendentemente dai pasti e dall'evacuazione, anche se spesso peggiora anche con l'ingestione di un semplice bicchiere d'acqua. Anche visivamente l'addome è molto gonfio, ma non si tratta di aria.
Da tempo, seppure non abbia problemi di diarrea o stitichezza, ho notato che le feci contengono sempre residui di cibo di svariato tipo, dalle bucce di pomodoro a quelle di mais e legumi, fino alla frutta secca. Non so dire se questo sia iniziato in corrispondenza con il gonfiore addominale o prima/dopo.
Devo precisare che sono sovrappeso e ho una vita piuttosto sedentaria a causa di una limitazione di mobilità agli arti inferiori, ma ho un'alimentazione assolutamente sana. Non bevo alcolici o bevande gassate, non fumo, mi nutro principalmente di vegetali, mangio fibre integrali e da poco ho eliminato carne e latticini.

Chiedo quindi a voi se gonfiore e cibo nelle feci possano essere collegati e da cosa potrebbe dipendere questo problema. Vorrei inoltre sapere se nel mio caso ci sono altri esami consigliati per approfondire la questione.

Grazie anticipatamente per le risposte!