Problemi con latte ma non con formaggio

Salve, sono uno studente di Medicina e quando studiai biochimica lessi che l'efficienza della Lattasi diminuisce dopo l'infanzia e questo poteva essere la causa di una difficoltosa digeribilità del Latte.
Il mio problema è:
se bevo latte, adesso non ne bevo più da anni, si verifica, quasi sempre, un lieve mal di pancia
potrei mangiare formaggio, e lo mangio, in quantità considerevoli, senza avere nessun problema
se bevo latte senza lattosio, sto benissimo.

Come mai?


Grazie