Gastrite autoimmune

Buongiorno, in seguito ad una gastroscopia fu riscontrato anni fa l'esofago di barret...ora a seguito di altri esami a mio marito 69 anni e' stata diagnosticata una gastrite autoimmune.Gli esami del sangue mostrano positivita' degli anticorpi anti-cellule parietali gastriche...normalita' dei valori di vit.B12 e folati ( alterati i glubuli bianchi 10.23 e MCHC 30.6 valori ind.31.0- 36.0 ) . Premetto che mio marito e' in cura da parecchi anni con il pariet , il medico che l'ha visitato e' stato piuttosto sintetico non spiegandoci di cosa si tratti , sottolineando pero' questa patologia piuttosto che quella di barret .....gentilmente e in parole semplici che cos'e' la gastrite autoimmune ...quali sono i rischi ? ci sono cibi da evitare a parte i fritti , alcool che fra l'altro non usa?
Ringrazio e attendo una Vostra risposta