Test intolleranza glutine?

salve,sono in un calvario che dura da troppo tempo.probabilmente sono più cause tra cui 1 prolasso del retto (da accertare in attesa di defecografia) che mi porta stipsi o anche difficoltà ad espellere feci morbide ma anche difficoltà ad emettre gas.il problema è sempre lo stesso cioè pancia enorme gonfia d'aria con continui borborigmi,nausea e a volte mi viene prurito e grattandomi spuntano bolle come da acidità (premetto soffro di gastrite e reflusso da sempre).sto pensando possa trattarsi di qualche intolleranza alimentare perchè ho fatto per bene 2 volte in anni diversi esami di sangue per la celiachia e sono risultato negativo in entrambi i casi.potrei essere intollerante al glutine?o allergico?ho letto sono differenti tra loro e differenti dalla celiachia e dato che la mia alimentazione giornaliera si basa solo nel mangiare pane,pasta,biscotti,crackers e merendine sto seriamente pensando possa essere qui la causa.volevo chiedervi se gentilmente potete indicarmi qualche test da eseguire per le intolleranze(ho letto su internet di vari test ma i più affidabili sono quelli di un prelievo di sangue e testare un tot di numero di alimenti e da ciò varia il prezzo è tutto vero?o sono altri i più affidabili?)il mio curante non sa indicarmi nulla.se vado in un centro analisi cosa devo chiedere?test per intolleranza?e se mi dicono a 20 o 40 o 60 alimenti(per esempio)?che devo rispondere?chi stabilisce quali sono i 20 alimenti per esempio?devo dirgli io cosa mangio abitualmente?e infine ho letto che le intolleranze al glutine portano diarrea ma io ho stipsi prevalentemente probabilmente dovuta anche al prolasso del retto ma la pancia gonfia l'ho sempre e ho provato di tutto(mylicon,gasdep,milonet..) e sono stato da più gastroenterologi e credetemi non ho risolto nulla.adesso pesandomi ho notato sono sceso sotto i 50 kg e la cosa mi preoccupa..io sono sempre stato sotto peso ma mai sceso sotto i 50 kg e premetto ho quasi 28 anni e sono alto 1,72 circa.in attesa di vostre risposte vi porgo i miei più cordiali saluti.