Affanno, gonfiore, reflusso, ernia iatale, esofagite

Gentili Dottori,
cercherò di riassumere la mia storia clinica: due anni fa dopo bolo alla gola e reflusso faccio la mia prima gastroscopia da cui risulta:
cardias incontinente, ernia iatale da scivolamente 2 cm e helicobacter positivo.
Nei due anni successivi tento 3 volte di eradicare l'helicobacter avendo successo a giugno 2012 dopo una cura con rifabutina e amoxicillina.
L'ultima gastroscopia fatta (maggio 2012) evidenzia altresì una esofagite che sto curando da allora con Esopral 40 mg la mattina a digiuno.
Il problema è che nonostante il gastroprotettore mi sento sempre la pancia molto gonfia (e lo è effettivamente), difficoltà a respirare e affanno (finchè non erutto), dolori retrosterali e tachicardia sinusale.
Questo ovviamente mi condiziona notevolmente provocandomi attacchi di panico (molto spesso, quando mi sento in affanno o mi viene la tachicardia, mi spavento e vado in iperventilazione) e, soprattutto, non sentendomi mai veramente "leggera" non riesco a fare sport.
Curo particolarmente la mia dieta che, per motivi etici, da alcuni mesi esclude la carne, il pesce e limita notevolmente le uova e i latticini.
Come potrei riuscire a stare meglio?
Vi ringrazio