Diarrea post-colazione e oltre

Gentili dottori, vi scrivo dopo anni che ho questo problema che non mi permette a volte di vivere una vita tranquilla e spensierata. Fino ai miei 17 anni, ogni mattina della mia vita ho fatto colazione con latte, caffè e biscotti, dopo questa età ho iniziato ad avere spesso delle scariche di diarrea succesive alla colazione. Se ero fortunato potevo espellere a casa e andare a scuola, altrimenti mi arrivavano di repente in classe con dolori forti( come fitte) nel basso ventre, che mi portavano a defecare a scuola. Li iniziò tutto, adesso ho quasi 22 anni e il problema continua...infatti ogni volta che ho un esame universitario vado a digiuno, perchè a volte se voglio fare colazione e devo restare a casa la scarica può anche non esserci; ma per stare certo ormai, devo aspettare sempre 2 ore circa dal risveglio per mangiare qualcosa, in modo che come sento i morsi della fame, capisco che se mangio qualsiasi cosa non diventerà diarrea. Questo è un discorso che vale per la mattina, ma il problema è ripetibile qualsiasi volta mangio velocemente o ho un impegno importante dopo il pasto. Ad esempio io sono un musicista e come di consueto i concerti in cui suono iniziano dopo cena. Ovviamente devo stare attento a non mangiare molto ne troppo di fretta, perchè potrei trovarmi a dover avere una scarica prima del concerto...o come è successo una volta addirittura durante e dover abbandonare il palco con scuse imbarazzanti. Comprendete che è un problema reale e difficile anche per la psiche di una persona oltre che per il fisico. Sono passati circa 5 anni dalla prima manifestazione e ho fatto diversi esami come quello del sangue per capire se ho problemi all'intestino, quello delle intolleranze ecc...niente di niente e ne ho individuato un alimento che ogni volta mi provoca la diarrea. A volte per stare tranquillo prendo una pillolina di Dissenten ed evito le scariche, in ogni caso una volta liberatomi della diarrea potrei mangiare anche un maiale intero e non avrei nessuna reazione. Spero davvero nel vostro aiuto o in qualche indicazione, scusate il papiro. Grazie anticipatamente.