Le mie domande ora sono

Salve,
Ho 19 anni e circa un mese fa sono stata con la scuola ad un viaggio di istruzione a Praga. Il giorno del ritorno, sia io che l'intera classe abbiamo rimesso il cibo della sera prima che ci avevano servito all'albergo.Ho accusato i tipici sintomi di un intossicazione alimentare, ho rimesso un intero giorno, poi ho avuto la febbre per un intera notte e in fine nausea. Ma mentre i miei compagni sono guariti dopo 5 giorni o meno, a me sono rimasti i sintomi: nausea, rigurgiti e avvolte acidità. Sono andata dalla mia dottoressa che mi ha diagnosticato una gastrite, prescrivendomi Plasil, Rifaximina 200mg e Biochetasi. Dopo circa una settimana e qualche giorno, sono stata meglio e sembravo essere guarita ma dopo tre giorni ho avuto una ricaduta: nausea, rigurgiti, groppo alla gola e tosse mucosa, nessun altro sintomo come dolori allo stomaco o alle scapole o anche bruciori.Sono andata da un gastroenterologo e lui afferma che è Esofagite, mi ha prescritto Gaviscon tre buste al dì e Pantorc 40mg - i primi tre giorni sia sera che mattino, poi per 20 giorni solo mattino. E' circa una settimana che prendo i medicinali e avvolte sembro stare meglio ma poi ancora mi sento come se dovessi rigettare o avessi un tappo alla gola. Seguo da un mese una dieta e non ho bevuto alcool, sto tentando al massimo anche di evitare le sigarette che sono purtroppo un mio vizio. Le mie domande ora sono, possibile che un intossicazione alimentare possa portare a un Esofagite? se sì, quanto ancora dovrò sopportarla? è guaribile o resteranno dei sintomi? Sarebbe meglio fare una gastroscopia?
Ringrazio e porgo distinti saluti.