Intolleranza fibre alimentari

Buongiorno. Ho 47 anni, due figli di 14 e 10, sono in sovrappeso di almeno 10/15 kili. Ho sempre sofferto di gastrite e colite, fin da bambina lo stomaco in particolare era molto delicato. Dopo le due gravidanze (secondo parto cesareo urgente) i problemi di stomaco e intestino sono peggiorati, e naturalmente ho consultato un gastroenterologo. Quanto allo stomaco, mi ha dato esomeprazolo al bisogno e - malgrado difficolta' digestive piu' o meno sempre presenti - ho risolto il fastidio dei bruciori. Il problema grosso resta l'intestino, ho avuto episodi di colite molto forti che mi hanno portata a eseguire una colonscopia, mi sono stati asportati 3 polipi che alla biopsia si solo rivelati benigni, non ho diverticoli. Ho provato a rivolgermi ad un nutrizionista per una dieta ipocalorica, ma naturalmente ogni tipo di corretta alimentazione include frutta e verdura in quantita'. Non riesco a tollerarle, mi provocano gonfiori e coliche addominali, come sospendo frutta a verdura sto meglio. Assumo 10 giorni al mese enterolactis plus, ho sbagliato la scorsa settimana e ho acquistato lo stesso prodotto ma con fibre. Dopo due giorni (due!!) ho avuto una colica piuttosto forte. Gli stessi problemi mi sono causati dai latticini, in definitiva sto bene mangiando proteine e carboidrati. Ho 9 di emoglobina e non riesco naturalmente ad assumere ferro (ho provato varie composizioni), e praticamente sempre dopo i pasti ho peso sullo stomaco, che passa se bevo qualcosa di caldo o metto boule acqua calda. Ringrazio fin da ora per un consiglio su come gestire questo insieme di sintomi, che davvero mi sta creando disagio. Cordiali saluti