Pesantezza addominale persistente

Salve,
vorrei chiedervi un consiglio riguardo ad un problema che si sta ripresentando dopo vari mesi di "tregua".
A partire dall'estate scorsa manifestavo una continua sensazione di pesantezza - indolenzimento all'altezza addominale (dello stomaco), sia prima che dopo i pasti, con minime variazioni d'intensità. Pur non trattandosi di un dolore molto intenso, la sua persistenza mi ha portato ad eseguire in ottobre un esame endoscopico (EGDS con autopsie) in seguito ad una visita con uno specialista, che ha diagnosticato dispepsia. Esito: nessuna alterazione a livello macroscopico. Esame istologico della biopsie ha mostrato lieve incremento dei granulociti eosinofili a livello della mucosa duodenale e gastrica e modeste note di flogosi cronica.
Si consigliava una dieta di 2-3 mesi totalmente priva di Proteine del Latte Vaccino, che però ho scelto, almeno temporaneamente, di non seguire (mi sarebbe stato troppo difficile eliminare radicalmente anche tutti gli alimenti con minime quantità di latte, come biscotti, ecc.).

Fino alle ultime settimane, rassicurato dall'esito degli esami, non mi sono più posto il problema e i sintomi si sono attenuati (forse scomparsi completamente, non ho più prestato attenzione al problema).
Ora, da qualche settimana, si stanno ripresentando.
Tutto ciò può essere causato da stess? L'ipotesi di intolleranza alle p.l.v. vi sembra plausibile? (ho sempre bevuto latte senza problemi, e anche i test RAST IGe non danno segnali di questo tipo) Se sì, è necessaria una dieta così radicale o una notevole diminuzione può già aiutare?
Grazie molte per l'attenzione.