Problemi di reflusso e di alimentazione

Gent.li dottori,
sono un ragazzo di 27 anni che da un paio di anni soffre di reflusso gastro-esofageo. Da qualche mese però oltre al classico bruciore di stomaco ho iniziato ad avvertire dopo i pasti una contrazione dello stomaco, sensi di nausea, gonfiore addominale, eruttazioni e cattiva digestione. Per cui ho fatto delle cure con il lanzoprazolo, avendo dei miglioramenti durante le cure, ma solo momentanei. A luglio di quest’anno allora ho fatto una gastroscopia con biopsia che ha evidenziato oltre alla malattia da reflusso, un’ernia jatale e un esofagite di tipo A. La cura prescrittami, che ho appena terminato (da domani inizio il mantenimento a dosi ridotte per 4 settimane) è stata pariet al mattino e permotil prima di pranzo e di cena per 8 settimane. In più una particolare attenzione nell’alimentazione. Premetto che però visto il periodo estivo non sono stato molto attento nell’alimentazione nelle scorse settimane.
Purtroppo tutt’oggi le mie condizioni sono migliorate, ma pur facendo un’alimentazione che segue i dettami del mio medico specialista non ho ripreso uno stato di salute ottimale. Insomma dopo i pasti avverto senso di gonfiore, cattiva digestione, qualche volta difficoltà a deglutire, salivazione eccessiva, irritazione alle tonsille. Senza aggiungere che quando assumo alimenti quali caffè, coca cola o birra (in situazioni eccezionali naturalmente) tali sintomatologie sono molto più marcate e fastidiose.
Ora io mi chiedo è normale che dopo mesi di cure abbia ancora tutti questi problemi anche se in maniera ridotta rispetto a prima? Che succederà ora che smetto di prendere i farmaci visto quello che accade prendendoli?
Il mio secondo quesito riguarda l’alimentazione. Attualmente la mia alimentazione consiste in pasta e pane, carni di pollo e di manzo, fagioli, piselli, spinaci e mais in barattolo o surgelati, insalata, patate al forno, tanta frutta di tutti i tipi, molto formaggio fresco da spalmare light, latte scremato e cereali e tanta acqua, e ogni tanto sugo di pomodoro. C’è qualcosa di sbagliato o che potrei migliorare?
E poi il mio dottore mi ha praticamente sconsigliato tutte le bevande (caffè, thé, bibite alcoliche e gassate, e succhi di frutta): c’è qualcosa che potrei bere la sera al bar con gli amici? Sembra un problema sciocco, ma in realtà influisce sulla mia vita in maniera decisiva, togliendomi il gusto di uscire la sera. Aggiungo che ho anche smesso di fumare.