Risultato gastroscopia preoccupante

Salve sono una ragazza di quasi 25 anni e dopo un anno di disturbi seri (tra i quali vomito una o due volte al mese, acidità costante, coliti e infezioni alla gola con consguenti febbre e mal di gola con raffreddore) ho iiziato ad indagare su questi sintomi rivolgendomi al mio medico di base e ad un otorino. Il medico di base m'ha curato per una semplice gastrite, ma i sintomi miglioravano lievemente (il senso di perenne gonfiore e fame perpetua s'erano attenuati), ma alla fine della cura, come prima. L'otorino invece ha trovato il primo problema: reflusso gastro-esofageo. Iniziata una prima cura, che sinceramente ha migliorato la situazione. Dopo 5 mesi ho avuto la visita dal gastroenterologo che, a fronte di una visita accuratissima, ha voluto vederci chiaro e m'ha fatto la gastroscopia.
Esito: ESOFAGO: distanza della giunzione esofago gastrica dagli incisivi cm40. La linea z appare irregolare ed ispessita sormontata da alcune erosioni inferiori a 5mm. E' presente inoltre una piccola erosione di aspetto metaplastico di circa 2cm su cui si esegue bx per esame istologico. STOMACO: non si osservano lesioni eteroplastiche e/o ulcerative m.v. in atto. La mucosa dell'antro si presenta irregolarmente edematosa; si eseguono prelievi bioptici per esame istologico. In retrovisione si osserva ernia jatale da scivolamento del fondo gastrico di circa 3 cm. BULBO DUODENALE E DUODENO DISCENDENTE: La mucosa delle viscere appare irregolarmente assottigliata. Si eseguono bx per esame istologico del trofismo mucoso.
Conclusioni: Esofagite di grado A. Sospetto Short Barrett. Gastrite antrale edematosa. Ernia jatale da scivolamento.
Terapia: Pr. Esomeprazolo 40mg 1 cp prima di colazione (Lucen 40 mezz'ora prima di colazione). Pr. Peridon cpr 1 cp prima di pranzo e cena (di solito la prendo una mezz'ora prima, ma a volte la dimentico e la prendo durante il pasto). Riopan gel buste 1 bs 2 ore dopo i 3 pasti.
Le mie domande:
-Il modo di somministrazion dei farmaci è giusto?
-Mi devo preoccupare seriamente, o è una situazione che anche alle lunghe è risolvibile?
-Il Riopan può essere sostituito, visto che mi provoca colite e diarrea?
-Vorrei inoltre avere dei consigli mirati sulla dieta da seguire. Ad esempio: ho eliminato il consumo di alcool (non è che prima ne facessi uso, sono quasi astemia, ma in casi di festeggiamenti un bicchiere di spumante lo bevevo), non fumo (mai fatto, ma subisco fumo passivo), e limito l'assunzione di pomodori, cipolla, aglio, cioccolata, caffè(completamente eliminato), salumi( tranne prosciutto cotto e crudo anche se quest'ultimo in minime quantità), cibo cotto nell'olio (fritti o soffritti, quindi cibo cotto in bianco senza olio o burro), salse pronte, frutta e verdura che producono acidità.
Mangio in "bianco" praticamente, ma siccome ho sempre un languorino, a metà pomeriggio mi concedo una merenda, spesso di schiacciata o gelato che non contenga cioccolato.
Spero d'aver dato sufficienti elementi per il consulto.
Grazie.