Dispepsia e intolleranze alimentari

Buonasera.
Da circa 15 anni, in certi periodi dell'anno ho disturbi digestivi(dispepsia e colon irritabile). In passato ho fatto vari esami dove hanno riscontrato cardias irregolare congenito con digestione lenta. Man mano che passano gli anni aumentano i cibi che mi fanno male. Tre anni fa sono ritornata dal medico per fare eventuali esami e vedere le intolleranze, mi ha mandato dal gastroenterologo, mi ha fato fare solo gli esami del sangue, con il risultato che dovevo fare la dieta (anche se non sono grassa)e non assumere gli alimenti che mi facevano male. I disturbi mi vengono specialmente in primavera e fine estate. Avviene che se mangio spesso certi alimenti anche se cibi innoqui, le sostanze si accumulano nello stomaco e ad un certo punto non li tollera più. In generale mi fanno male o non riesco a mangiare i cibi a base di latte,lievito,bevande gasate o con caffeina,salumi,poi allungo andare alle farine. Quest'estate sono dimagrita un pò di kg, e ho eliminato quasi tutti i cibi che mi fanno male ma i disturbi mi sono ritornati di più di prima. Volevo sapere quali esami si possono fare per accertarsi delle intolleranze alimentari. Se queste intolleranze possano dipendere da altri fattori,o carenze enzimatiche o malassorbimento.

Grazie.