Non riesco piu a mangiare nulla! aiuto vi prego !

Salve! Mi ha dirottato a questo tipo di consulto un altro (gentilissimo) medico di questo sito … in breve ho 31 anni e non ho mai avuto problemi fisici, se non una fastidiosa gastrite da circa 10 anni.
Ho fatto anche una gastroscopia 7 anni fa risultata positiva all’helicobacter, a cui è seguita la cura antibiotica per eliminarlo, ma purtroppo i fastidi allo stomaco sono continuati ( con alti e bassi, acuendosi specie al cambio di stagione). Da alcuni mesi mi hanno diagnosticato una tiroidite di hashimoto che è per ora sotto controllo (non prendo alcun farmaco) in concomitanza però ho cominciato ad avere disturbi davvero fastidioso che mi sta limitando tantissimo nella mia vita quotidiana: soprattutto nelle prime ore del giorno, fino alla sera, devo assolutamente evitare i seguenti cibi : pane, pasta, pizza, dolci lievitati e non, dolci contenenti cocco, formaggi stagionati e tutto ciò che è “pesante” e solido. Questi alimenti (anche solo una fettina) mi provocano fortissimi malesseri, che non ho mai avuto prima! Gonfiore della parte alta della pancia (a livello dello sterno), tachicardia (140 battiti al minuto da seduta), affanno, extrasistole (1 extrasistole ogni 5 battiti mi hanno misurato durante un attacco), nausea, affaticamento. L’unico modo per eliminare questi sintomi, che trovo davvero limitanti , è bere alcuni sorsi di liquido gasato (come coca cola). A quel punto comincio a eruttare aria ( dall’odore pessimo)e immediatamente la tachicardia passa, infatti il cardiologo mi ha ventilato l’ipotesi di una tachicardia parossistica. Finito questo sto di nuovo perfettamente bene.
A cena posso mangiare un po di piu senza sentirmi male, ma senza mai esagerare!. Sono stufa di questa situazione, sto andando avanti a pesce al vapore, pollo ai ferri, poca frutta e zucchine bollite da mesi! Ho fatto il test anticorpi antiparete gastrica ed è negativa. Il peridon mi aiuta abbastanza ma in me produce un fastidioso aumento della prolattina con tensione al seno perdita di latte e disturbi del ciclo.
Il mio medico avendo escluso con elettrocardiogramma problemi cardiaci dice che non c’è altro da fare che è un problema funzionale e che deve passare da solo, ma io sto male da tanti mesi e non ne posso piu.
Ps. Ho fatto il test delle intolleranze alimentari, che ha segnalato solo intolleranza al lattosio (il latte NON mi causa nessun disturbo essendo liquido)