Mi chiedo come sia possibile, visto anche che mi era stata certificata la celiachia con

Salve, ho scoperto di essere celiaca circa 7 anni fa, in quanto accusavo forti dolori allo stomaco. ho iniziato a seguire un regime alimentare molto rigido, escludendo il glutine per 3 anni, poi a causa di molti problemi, non ho più avuto le forze per continuare la dieta, piano piano ho rinserito cibi contenenti farina. inizialmente solo saltuariamente, da più di un anno mangio costantemente glutine. so che è sbagliatissimo, ma non accuso nessun tipo di dolore, ne macchie, ne problemi all'intestino.effettuo le analisi semestralmente sottoponendole ogni volta al mio dottore, che si congratula sempre con me per continuare a rimanere a dieta. quindi, anche le analisi, non riportano valori sballati per quanto riguarda la mia intolleranza nonostante non segua più la dieta priva di glutine. mi chiedo come sia possibile, visto anche che mi era stata certificata la celiachia con gastroscopia. so che è davvero sbagliatissimo mangiare glutine nel mio caso, ma non riesco ad avere le forze per smettere e rimpostare il giusto regime alimentare. quali sono le reali conseguenze nell'ignorare l'intolleranza?cosa rischio realmente?a cosa sto andando incontro?vi ringrazio per la cortese attenzione.