Sideremia transferrina emocromatosi

Buongiorno, dai miei esami del sangue di 5 mesi fa è risultato fuori norma il parametro
della sideremia (182), e allora li ho rifatti a fine luglio, mettendo anche altri parametri.
Risultati:
sideremia 212, valori normali (50-170)
transferrina 260, normali (200 - 360)
% transferrina satura (usando 1,42 come fattore di moltiplicazione) 57%, normali (25-45%)
ferritina 42, normali (30-400)
Folati 13,6 (3-25)
Bilirubina totale 1,82 (0-1)
Bilirubina diretta 0,39 (0,1-0,4)
EMOCROMO completo tutto perfettamente nella media, con nessun parametro vicino ai limiti.

Faccio presente che la bilirubina mi oscilla tra 1 e 2 da quando ho 20 anni, e il medico mi aveva parlato di Morbo di Gilbert.
La sideremia l'avevo misurata solo 25 anni fa, e avevo anche allora 210, e mi ricordo che il medico l'aveva imputata all'alimentazione molto carnivora, e aveva lasciato perdere.
Col tempo ho un po' diminuito la carne.
Prendo quotidianamente esopral 20 mg avendo gastrite cronica e ogni tanto acidità di stomaco,
e per quanto riguarda i folati da due anni prendo una pastiglia di normocis dato che avevo avuto l'omosciteina fuori dai limiti e una piccola trombosi superficiale periferica. Noto peraltro che il mio valore di folati, che per il mio laboratorio è in media, per altri laboratori è vicino al valore massimo.

Il mio medico mi ha detto di fare una dieta con poca carne e pesce, mi ha detto che non c'è nulla di urgente perchè la ferritina bassa ma mi ha parlato di emocromatosi e anemia emolitica, che occorrerà indagare con un ematologo. Il tutto mi spaventa un po'.
Volevo sentire una vostra opinione.

Grazie.