Ipoglicemia

Salve,
da un anno che ho frequenti ipoglicemie (minimo una al giorno). All'inizio ho sottovalutato la cosa anche se spesso non ero neanche in grado di stare in piedi. Io considero ipoglicemie valori al di sotto di 55 e solo in quei casi intervengo mangiando qualcosa, anche se pur mangiando cibi con zuccheri semplici o complessi, difficilmente raggiunge valori intorno ai 70, ma sono avvenuti casi che ha superato i 200. Premetto che misuro raramente la glicemia anche quando mi ritrovo che sto male, perché credo che basta mangiare una cosa e poi passa. Ho fatto la curva glicemica da carico e la glicemia anziché alzare scende di più. A dicembre l'endocrinologo mi ha consigliato un ricovero e lì mi hanno detto che ho un'ipoglicemia reattiva e nel momento delle ipoglicemie pure se non mangio non accade nulla perché il valore di regolarizza da solo.
Oggi mi mi girava molto la testa e misurando la glicemia avevo come valore 52, ma non mi sono preoccupata più di tanto visto che è già da un anno che sto così e non ho mangiato perché avevo dimenticato di portarmi a presso del cibo pensando anche da ciò che mi dissero i medici. Dopo pochissimo tempo non ero in grado di parlare, avevo perso le forze, sentivo freddo ed altri sintomi. Ho cercato con fatica di misurare la glicemia e stava a 40 e continuava a scendere. Sono riuscita a mangiare e bere qualcosa e dopo un po' è risalita (il valore era 190). Adesso pure se sono passate più di due ore da quando ho avuto questa crisi ipoglicemica, la glicemia sta a 218.
Con questa premessa vorrei chiedervi com'è possibile tutto questo. Non sto capendo nulla. Se basta mangiare per stare meglio o no visto che pure dopo un pasto abbondante la glicemia è sui 70 (spesso, ma non sempre, come in questo caso). Poi come mai i medici mi hanno detto che durante le ipoglicemie posso pure non mangiare tanto si regolarizzano da sole.
Vi do alcuni dati che possono esservi utili: ho 25 anni, da più di 5 anni soffro di ipotiroidismo e i valori spesso non sono buoni e quindi devo sempre cambiare cura, ho un elevato deficit di lattasi e la dieta priva di lattosio non la seguo sempre con attenzione, mia madre e mia nonna paterna soffre di diabete di di tipo II.
Vi ringrazio per le risposte e mi scuso per il disturbo.