Condotta alimentare dopo carico glicemico eccessivo

Tre giorni fa, complice una mancanza di controllo totale legata ad una situazione di stress, ho consumato una colazione dall'apporto calorico e, sopratutto, glicemico, sconsiderato: una fetta di torta di mele, una di torta al cioccolato, una di crostata all'albicocca, sei fette biscottate cariche di marmellata zuccherata, una tazza abbondante di latte con cereali al cioccolato, due frollini al burro fatti in casa e due mele. Il mio valore medio della glicemia si attesta attorno a 0.90 gr/l. L'incremento sicuramente determinato dall'episodio descritto necessita di una dieta particolare nei giorni successivi, al di là dell'ovvia moderazione nel consumo di dolci? Ho il terrore, sicuramente determinato da una buona dose di ignoranza in materia, di contrarre il diabete in assenza di una dieta specifica, per quanto le mie analisi non abbiano mai dato adito ad un dubbio simile.