Dubbio su celiachia

Salve,
a fine gennaio sono stata ricoverata al Gemelli per qualche giorni con febbre, abbassamento delle difese immunitario, vomito, diarrea e cefalea. Un quadro che da anni mi perseguita , esclusa la febbre, non arrivato mai in queste condizioni, ma che spesso mi ha portato al pronto soccorso per vomito e cefalea insistente. Dopo milioni di esami fatti da circa 7 anni finalmente si è giunti alla conclusione che possa essere un problema di malassorbimento , forse celiachia.
Sono da due mesi a dieta senza glutine e sabato ho il prelievo per le analisi specifiche. Potrebbero essere falsate o aver ingerito per quasi trenta anni glutine può lasciare un barlume di positività al morbo e io posso finalmente avere una risposta ai miei malesseri?
Grazie mille,
ADG