Sudore al viso dopo aver ingerito formaggi

Buonasera, ho riscontrato che dopo aver consumato alcuni tipi di formaggi, a seconda del tipo assunto ho scariche di dissenteria o una sensazione di gonfiore interno alla trachea con difficoltà a respirare.
Ultimamente, inoltre, dopo l’assunzione inizio a sudare in viso e sulla testa.
Chiarisco che ho fatto i vari test di intolleranza al lattosio, caseina e Ig alimentari tutte con esito negativo.
Cosa potrebbe essere?