Allergia alimentare o allergia da contatto?

Salve, sono una donna di 30 anni e da maggio ormai soffro di una forma di dermatite alle mani che si presenta come eczema disidrosico, con bollicine molto pruriginose fra le dita che a loro volta diventano ferite e ragadi dopo lo sfregamento e provocano dolore e fastidio.
Premetto che ormai uso sempre guanti di cotone con guanti di gomma sopra prima di toccare ogni tipo di detersivo, ho provato a cambiare detersivo per i vestiti e ho provato a fare attenzione a ciò che tocco e ciò che mangio, ma devo ammettere, con scarsissimi risultati.
Sono stata già da due dermatologi, che mi hanno curato con cortisone pomata e cortisone compresse in maniera alternata, oltre che con Cetaphil come idratante.
Ho provato ad usare guanti in nitrile per non bagnare le mani, per quanto fosse possibile, in quanto ho una bimba di 17 mesi (che tra l'altro allatto al seno).
La seconda dermatologa che mi ha visistato mi ha riscontrato una tinea pedis che ho curato con suadian pomata e Doa detergente, perché secondo lei questo poteva provocare la disidrosi alle mani, ma anche in questo caso, cosi come con il cortisone, i sintomi regredivano per poi ricomparire.
Ad oggi la situazione è drasticamente peggiorata, il prurito si è esteso agli avambracci con comparsa di puntini arrossati, talvolta agli occhi con sintomi di congiuntivite, al viso, al cuoio capelluto.
Ho anche una ripetuta comparsa di brufoli sul collo e sul viso e non mi accadeva dall'età della pubertà.
Insomma, ho un prurito persistente e diffuso che mi impedisce di svolgere una vita normale e tranquilla prurito cje si scatena anche di notte.
Qualche mese fa ho effettuato analisi di routine e avevo i valori glicemici leggermente sballati, a quel punto ho modificato per un periodo la dieta, diminuendo dolci e carboidrati e i valori sono rientrati.
Forse in quel periodo ho avuto un po' di tregua anche con l'eczema.
Mi domando, può dipendere da un fattore alimentare a questo punto o è qualcosa che tocco?
anche perché la mano destra è quella messa peggio, l'unghia del dito indicie è ormai rovinata da diverse linee di Beau che ne l l'hanno indebolita ed ingiallita.
Sono disperatamente alla ricerca di un aiuto, specialmente perché tutto questo mi sta capitando nel periodo del covid dove fare una visita medica è pressoché impossibile, se non dopo mesi di attesa.
Concludo dicendo che ovviamente non uso disinfettanti per le mani, né tanto meno saponi normali, ma solo ipoallergenici e naturali.
Vi ringrazio se qualcuno potrà darmi una mano.