Celiachia da adulto?

Salve.
Chiedo una possibilità che effettivamente io sia celiaco o l'esclusione totale visti i sintomi miei personali.Premetto che mio cugino di primo grado(più giovane)lo è da bambino
Durante tutta la settimana ad ecceezione del week end mangio pokissimi carboidrati,davvero quasi nulla,di conseguenza glutine poco.
Quando poi nel week end mi lascio andare,allora so problemi!!!!
Ogni qualvolta mangio un po di più ed introduco ognii genere di alimento(mi viene da pensare ai carboidrati che prediligo per gusto) dopo qualche ora comincio ad accusare DISTENSIONE ADDOMINALI,DOLORI MUSCOLARI SPARSI,METEORISMO,a volte come ieri piccole coliche..e sempre entro 24 ore,una scarica di diarrea o feci molli.Mal di testa.La situazione a volte è invalidante e sono costretto a non andare a lavoro.
Ho pensato di esagerare troppo con il cibo nel week end e quindi dare il via ad una sorta di indigestione,ma poi succede lo stesso,se mangio in più,ma entro parametri normali.E avendo 30 anni,non ancora,mi sembra eccessiva una perenne indigestione ogni volta che voglio mangiare in liberta.Ho 29 anni
appunto,e so diversificare un'indigestione da altro.PUO TRATTARSI DI CELIACHIA???
Ho appena eseguito questi esami:
ANTI TRANSGLUTAMINASI IGA
ENDOMISIO ANTICORPI IGA
GLIADINA ANTICORPI IGA

Questi esami sono validi nella ricerca della celiachia?cosa dovrebbero indicare se positivi?
Altri esami per altri motivi,li feci 6 anni fa,ed erano negativi,possibile che ora diventino positivi?Questa sintomatologia è comparsa all'incirca 2 -3 anni fa.