Allergie e intolleranze

Buonasera,
da circa 20 anni sono allergica al nichel all'inizio con dermatite poi si è delineata l'allergia ai vari pollini come la parietaria, le graminacee, la betulla, l'olivo che sono le più alte dandomi oculorinite stagionale nella primavera fino a giugno quando venivo al mare. Dopo il trasloco da Prato a Monte argentario (Gr) la situazione si è modificata nei sintomi ho ripetuto gli esami e tutto è inalterato in più ultimamente sono intollerante al lattosio. Sto facendo una cura con omeopatici e mi hanno detto di eliminare molti cibi che non sapevo contengono nichel fino a qualche mese fa mangiavo e spesso avevo problemi di chiusura della gola oppure solo pizzicore in gola e di conseguenza avevo smesso di mangiare cibi come frutta e verdura cruda poichè anche la mela mi ha dato orticaria in bocca e abbassamento della voce, la patata mi fa lacrimare e mi da prurito nello sbucciarla etc. Non so come comportarmi lìomeopata mi ha detto di andare da un nutrizionista però non coincidono gli alimenti che posso mangiare : uno mi dice si ad alcuni l'altra li repute errati mi trovo in una sitiazione un pò sciocca a mio parere Se un cibo contiene nichel per un medico dovrebbe esserlo anche per l'altro Cosa mi consigliate? Ho eliminato il pomodoro conservato ma il nutrizionista mi dice che quello fresco e di stagione posso mangiarlo l'altro medico mi dice no. Ora quando deo preparare il pranzo (sono mamma di tre figli) mi trovo a farmi sempre pasta e zucchine e sinceramente sono un pò stufa sono 2 mesi che mangio così! Ho provato ad assaggiare qualche frutto come le albicocche che non mangiavo da anni e tutto è andato bene sono arrivata a 1 frutto interoPotete consigliarmi grazie
Saluti