Ige alte

Salve,
avrei due domande:
Io sono una persona tendenzialmente allergica, sono allergica al gatto, al cane, a moltissime sostanze chimiche nei cosmetici (conservanti ecc) tanto da dover usare solo ed esclusivamente prodotti naturali, all'acido acetilsalicilico ecc..
Quando faccio gli esami del sangue ho sempre le IgE alte (mediamente intorno ai 200, altre volte anche intorno ai 400, quando il max è 100).
Intanto volevo sapere se è vero che avere le IgE alte a lungo può portare a sviluppare una malattia autoimmune, è una cosa che mi è stata detta da un'amica erborista e che mi ha un po' spaventato...
E poi volevo sapere se esiste un effettivo buon metodo di ricerca delle allergie alimentari perchè soffro di reflusso gastrico e di altri problemi digestivi e sono abbastanza convinta che alla base ci possa essere qualche allergia...
Solo che degli esami del sangue e del prick test non mi fido troppo: li ho fatti mille volte negli anni e con gli esami del sangue risulto ogni anno allergica (sempre di poco) a qualche alimento diverso che poi, l'anno dopo, pur continuando a mangiarlo, non risulta più positivo mentre ne risultano positivi altri che prima non risultavano positivi e così via, mentre nel prick test risulto sempre non allergica a tutti gli alimenti...
E sopratutto vorrei sapere se esiste un qualche test di allergia comprovato che consideri anche conservanti alimentari, coloranti ecc perchè visto che sono allergica a quelli dei cosmetici temo di poter essere allergica anche a quelli alimentari...
Spero di essermi spiegata...
Grazie