Shock anafilattico

Buonasera gentili Dottori..
Volevo sapere, se una reazione come lo shock anafilattico, puo venire a tutti (persone allergiche, e non) o se questa è una forte reazione "riservata" a quelle persone che hanno già delle allergie, magari diagnosticate da piccoli.
Mi spiego meglio, se non sbaglio, mi è sembrato di capire, che tutti noi, possiamo diventare allergici da un momento all altro, quindi se non erro, qualsiasi cibo, che in precedenza non mi ha mai causato problemi, me li puo tranquillamente dare..ma in che modo?addirittura arrivando allo shock anafilattico?vorrei chiarezza su questo punto, che mi crea un forte dubbio..
Vi ringrazio.