Consigli su come procedere

Salve, il mio problema e' questo, in vita mia sono sempre stato astemio, forse e' per questo che non me ne sono mai accorto, ultimamente pero' mi hanno fatto apprezzare un buon bicchiere di vino e qui i problemi.
Se bevo vini di marca, non mi succede nulla, se anche mi provo a bere un sorso di quei vini da tavola venduti in brick ad esempio, passa 3/4 minuti divento una maschera, mi gonfio intorno agli occhi e sopra le gote e mi sento bruciare, il tutto si risolve nel giro di 20 minuti..... mi e' successo anche ad un compleanno di un mio amico ha stappato uno spumante, sicuramente di bassa qualita', bevuto un sorso, diventato una mascherea.....
Non vorrei che ci fosse un conservante a cui sono allergico, e mi piacerebbe scoprire qual'e' anche perche' ho sempre sofferto di una dermatite atopica a cui nessuno a saputo dare una spiegazione che mi viene fuori con ponfi, dove faccio pressione sul corpo, ad esempio se mi sedio il punto dove poggia la schiena, ma il fatto e' che non lo fa' sempre ma solo alcune volte e io penso sia correlato a qualcosa che mangio..... ma non un alimento ma bensi' un conservante.... puo' essere cosi'?
come mi devo muovere?
le varie prove allergiche le ho gia fatte e sono tutte negative....

grazie per le vostre risposte.

ho 35 anni sono alto 1.83 e peso 85 kg.