Orticaria da anisakis

Salve. Da un anno e mezzo soffro di orticaria presumibilmente determinata da alimenti, dal momento che il problema, almeno inizialmente, si manifestava dopo pranzo. Ho iniziato così con i test allergici prima da contatto (dai quali è risultata una forma allergica agli acari della polvere) e successivamente alimentari dai quali è uscita una rilevante forma allergica a crostacei seppur io non li mangio. Dagli ultimi test percutanei è risultato positivo quello all' Anisakis e il dottore mi ha dato una cura per eliminare la presenza di questi nematodi dal mio intestino. Su internet ho letto che questo Anisakis può esser contratto mangiando pesce crudo, io però sono sicura di non averne mai fatto consumo dal momento che non mangio altro pesce se non bastoncini findus e molto raramente frittura di calamari e tonno in scatola. Com'è possibile che io abbia contratto questo nematoda? Ci sono altri alimenti dai quali è possibile contrarlo? Ed inoltre volevo sapere, ora che ho terminato la terapia ( antibiotico, vermox e fermenti lattici) come faccio a verificare se il problema si è risolto? Ringrazio anticipatamente per l'attenzione e colgo l'occasione per augurarle una buona giornata.