Consigli prove allergiche

Sono una ragazza di 27 anni allergica alla parietaria. Nel 2005 la classe era di 3, quest'anno invece è alla classe 5. I risultati sui test fatti al sangue portano anche il cipresso mediterraneo alla 2 classe. Gli Ige totali 63,2. Dopo aver effettuato le prove allergiche classiche sulle braccia l'allergologo ha confermato l'allergia alla parietaria e cipresso, con istamina ++++
poichè ho capito che all'istamina non si è allergici, ma su consiglio dell'allergologo dovrei evitare tutti i preparati con conservanti, pesce, cioccolato...consigliandomi di prestare attenzione alle mele. Considerando che soffro di mal di testa frequenti, ho fatto la RM e risulta negativa, soffro di stitichezza, ma quando evaquo spesso è simile a diarrea. La mia domanda è: devo fare la dieta per eliminazione per capire il cibo che mi infastidisce? Visto che alle volte specie per i gamberetti ho un forte prurito al palato? o devo fare ulteriori prove allergiche per pollini, inalanti e alimenti, patch test, spirometria globale? Sto facendo prima del vaccino ordinato per settembre per parietaria, una cura con rinelon spray, Lukasm e Pafinur.
Spero di essere comprensibile. In attesa cordiali saluti